报考啦！人社第三方（营养配餐员）职业技能等级证

2022年营养配餐员职业技能等级证报考介绍

综合【技能人才评价工作网】相关文件及各网消息，小编整理了营养配餐员职业技能等级证报考需要了解的相关信息，供大家查阅参考~

职业特征
营养配餐员是劳动保障部颁布的一种新型职业，其职业代码为4-03-04-01，为第42种职业。根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

项目背景
营养配餐员现由国家劳动和社会保障部推出《营养配餐员国家职业标准》，并纳入国家职业分类大典，是保证公众营养与健康的国家职业准入工种。营养配餐员是我国实行职业资格证书制度以来第一个营养类的职业资格证书，也是中国建立营养配餐员职业资格准入制度，提高中华民族健康素质，推动 21 世纪健康工程的重要标志。

职业定义
根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

培训内容
国家营养配餐员的定义及职业规范及国家职业资格说明。营养学基础知识。
常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识。
食物中毒及其预防；营养食品和垃圾食品的介绍。
营养结构与膳食平衡。
营养计算理论及训练。
不同人群的营养带量食谱设计及训练。
食品安全及食品卫生。

培训目标
满足人们日益增长的健康服务需要,科学引导人们的的膳食结构,为社会输送急需的应用型营养人才。

鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。

鉴定时间
各等级理论知识考试时间均为90min；技能操作考核时间：中级120min，高级120min，技师150min。

鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行；技能操作考核在实习场所或标准教室进行。

学习内容
根据公共营养师的业务范围﹑工作内容及职业特点，从知识结构分为公共营养师的学习内容包括基础知识和技能两部分；从学科角度分为现代营养学﹑中医营养学﹑生命科学。

现代营养学：基础营养学﹑临床营养学﹑食品的营养价值﹑食品污染及预防﹑食物中毒性预防﹑中国居民膳食宝塔﹑特殊人群营养。生命科学：如黄酮类﹑螺旋藻类等。
中医营养学：中医基础理论﹑中医饮食调补法则﹑饮食物的性味归经﹑药食同源滋补膳等，常用食品，滋补膳的应用。基础知识包括12门课，技能部分包括12门课，技能是对基础知识的应用。

报考证书如何辨别真假？

由具备鉴定资质的、纳入人保部职业资格证查询系统的、第三方鉴定机构，培训考试、发放盖章的证书才可人社官网可查、全国通用！报考前注意机构是否是技能人才评价工作网（http://jndj.osta.org.cn/）备案机构哦。

友情提示：今后只有全国专业技术职业统考，准入类职业考试的证书才带国徽并加盖人社部相关部门红章。

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