报考啦！人社第三方（西式面点师）职业技能等级证

2022年西式面点师职业技能等级证报考介绍

综合【技能人才评价工作网】相关文件及各网消息，小编整理了西式面点师职业技能等级证报考需要了解的相关信息，供大家查阅参考~

职业特征
西式面点师，简称西点师，是指运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面点的人员。

需掌握内容
西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。

适用对象
从事或准备从事本职业的人员。

国内发展前景
西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。

基础知识
1）饮食卫生知识
①食品污染。
②食物中毒。
③各类烹饪原料的卫生。
④烹饪工艺卫生。
⑤饮食卫生要求。
⑥食品卫生法规及卫生管理制度。
2）饮食营养知识
①人体必需的营养素和能量。
②各类烹饪原料的营养。
③营养平衡和科学膳食。
④中国宝塔形食物结构。
3）饮食成本核算知识
①饮食业的成本概念。
②出材率的基本知识。
③净料成本的计算。
④成品成本的计算。
4）安全生产知识
①厨房安全操作知识。
②安全用电知识。
③防火防爆安全知识。
④手动工具与机械设备的安全使用知识。

报考证书如何辨别真假？

由具备鉴定资质的、纳入人保部职业资格证查询系统的、第三方鉴定机构，培训考试、发放盖章的证书才可人社官网可查、全国通用！报考前注意机构是否是技能人才评价工作网（http://jndj.osta.org.cn/）备案机构哦。

友情提示：今后只有全国专业技术职业统考，准入类职业考试的证书才带国徽并加盖人社部相关部门红章。

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